Jussi Laaka on työskennellyt asianajotoimistoissa vuodesta 1992 lukien ollen Suomen asianajajaliiton jäsen vuodesta 1996.
Jussi Laaka on toiminut kouluttajana Raahen Porvari ja Kauppakoulun aikuiskoulutus- ja yrityspalveluosastolla, Toimitusjohtajakoulu Oy:ssä, Valmennuskeskus Oy:ssä sekä Lapin yliopiston täydennyskoulutuskeskuksella.

Jussi Laaka on kirjoittanut Edita Publishing Oy:n vuonna 2004 julkaiseman Konkurssiasiakirjamallit -nimisen teoksen, joka sisältää 01.09.2004 voimaan tulleen konkurssilain kokonaisuudistuksen mukaisesti laaditun asiakirjamalliston selitysosineen.